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Ricettario
Categorie » Ricette Liguri
Tocco di funghiTocco di funghi   

IngredientiIngredienti  
  • 300 g funghi porcini freschi
  • 5 cucchiai olio d'oliva
  • 1 spicchi d'aglio
  • 1 cipolla
  • 300 g pomodori pelati
  • q.b. sale
  • q.b. pepe


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:Si
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:17 (minuti)
Visite:2562
Valutazione:7,00 (1 Voti)
Data inserimento:19.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Raschiate con un coltellino i funghi, passateli bene con uno straccetto bagnato. asciugateli e affettateli. In un tegame, meglio se di coccio. mettete l’olio, l’aglio, leggermente schiacciato, e la cipolla affettata; appena sarà imbiondito, togliete l’aglio e unite i funghi. Fateli ben insaporire: quando saranno asciutti, mettete i pomodori spezzettati, salate, pepate e cuocete una ventina di minuti a fuoco abbastanza vivace. Questo sugo serve per condire pastasciutte. risotti, polenta.
NoteNote  In alternativa ai funghi freschi si possono usare gr. 30 di secchi, ammollati in acqua tiepida. E al posto dei pomodori pelati un cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in acqua calda.

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