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Ricettario
Categorie » Ricette Pugliesi
Zuppa di cime di rapaZuppa di cime di rapa   

IngredientiIngredienti  
  • 1 kg 1/2 cime di rapa
  • 4 pane casereccio tostato o frisedde
  • 1 spiccatola
  • 1 spicchio d'aglio
  • q.b. olio d'oliva
  • q.b. sale, pepe


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:Si
Tempo di preparazione:12 (minuti)
Visite:2657
Valutazione:6,00 (2 Voti)
Data inserimento:21.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Mondate le cime di rape, tenendo anche le foglie tenere, lavatele e gettatele in abbondante acqua bollente salata. Lessatele e portatele a cottura (una ventina di minuti circa). In ogni fondina mettete una “frisedda” strofinata con l’aglio e versate un mestolo di acqua di cottura delle cime di rape. Appena si sarĂ  imbevuta, aggiungete le cime di rape, altra acqua di cottura, olio crudo e pepe.

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