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Ricettario
Categorie » Ricette Calabresi
SchiaffettoniSchiaffettoni   

IngredientiIngredienti  
  • 300 g maccheroni grossi rigati
  • 300 g carne di maiale tritata
  • 150 g salsiccia spellata e sbriciolata
  • 100 g salame givane tritato
  • q.b. olio d'olio
  • 2 uova sode tritate
  • abbondante pecorino grattugiato
  • q.b. sale, pepe


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:15 (minuti)
Visite:3618
Valutazione:4,00 (5 Voti)
Data inserimento:22.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  In un tegame soffriggete la salsiccia in 4 cucchiai d’olio; quando avrĂ  perso il suo grasso, senza colorire, unite la carne di maiale e il salame, fate insaporire, pepate e cuocete a fuoco moderato, rimescolando spesso e aggiungendo, di tanto in tanto, poca acqua calda. Nel frattempo lessate i maccheroni, in abbondante acqua bollente salata con qualche cucchiaio d’olio, scolateli al dente e disponeteli su un telo. Scolate le carni del sugo e amalgama- tele con le uova; riempite con questo composto i maccheroni, disponeteli in una pirofila unta ben affiancati o a strati e cospargeteli col sugo delle carni e con abbondante pecorino. Infornate a 230 gradi per una ventina di minuti. Servite.

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