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Ricettario
Categorie » Ricette Sarde
FavataFavata   

IngredientiIngredienti  
  • 300 g fave secche
  • 4 cucchiai olio d'oliva
  • 50 g pancetta tritata
  • 1 cipolla e spicchio d'aglio (tritati)
  • 1 manciata prezzemolo, salvia, menta
  • 150 g carne di maiale (a dadini)
  • 150 g salsiccia spellata e sbriciolata
  • 1 lt brodo bollente
  • 1 finocchio affettato sottile
  • q.b. carta da musica (o pane casereccio)


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:5 (minuti)
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Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:22.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Mettete a bagno le fave per almeno 12 ore in acqua leggermente tiepida. In una casseruola soffriggete nell’olio prima il trito di pancetta e odori, poi la salsiccia e la carne di maiale. Versate il brodo, aggiungete le fave spellate e il finocchio e portate a cottura a fuoco basso. Prima di servire regolate di sale e pepate. Versate la minestra in fondine nelle quali avrete disposto la carta da musica o il pane.

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