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Ricettario
Categorie » Ricette Siciliane
Coniglio in agrodolceConiglio in agrodolce   

IngredientiIngredienti  
  • 1 kg coniglio
  • 1 cucchiaio zucchero semolato
  • 2 cucchiai uvetta sultanina
  • 2 cucchiai pinoli
  • 1 tazza brodo
  • 1 timo, alloro, rosmarino
  • 1 bicchiere aceto bianco
  • 1/2 bicchiere olio d'oliva
  • q.b. sale, pepe


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:7 (minuti)
Visite:2715
Valutazione:10,00 (1 Voti)
Data inserimento:22.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Ammollate l’uvetta in acqua tiepida. Tagliate a pezzi il coniglio, lavatelo in acqua fredda corrente e asciugatelo con cura prima di procedere. Scaldate l’olio in una teglia, mettetevi i pezzi di coniglio e fateli dorare a fiamma moderata. Eliminate il grasso eccessivo, cospargete con lo zucchero, versate l’aceto, salate, pepate e fate assorbire completamente il liquido. Unite il timo, l’alloro e il rosmarino tritato e spolverizzate con la farina. Versatevi il brodo bollente, aggiungete l’uvetta scolata, i pinoli, mettete il coperchio e fate cuocere per circa quaranta minuti.

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