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Ricettario
Categorie » Ricette Venete
Salsa dSalsa d'acciughe   

IngredientiIngredienti  
  • 200 g cipolle bianche di venezia
  • 70 g acciughe diliscate e dissalate
  • 10 cucchiai olio d'olva
  • q.b. pepe
  • q.b. sale
  • q.b. parmiggiano-reggiano grattogiato


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:30 (minuti)
Visite:2507
Valutazione:8,50 (2 Voti)
Data inserimento:19.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Mettete in un tegame le cipolle affettate sottili, 7 cucchiai di olio e un pizzico di sale: coprite e cuocete a fuoco bassissimo finché le cipolle saranno appassite. Aggiungete quindi le acciughe e, sempre a calore debole, spappolatele, aiutandovi con una forchetta. Aggiungete il rimanente olio, pepate, alzate un po’ la fiamma e dopo uno o due minuti versate il sugo sulla pasta, lessata nel frattempo in abbondante acqua salata e scolata al dente. Completate con formaggio grattugiato.

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