Ricette e Ricette! Le migliori ricette e i piů gustosi piatti della cucina regionale italiana.

J.A.T. template series was designed 2006 by 4bp.de: www.4bp.de, www.oltrogge.ws
Ricettario
Categorie » Ricette Emiliane
RagĂą alla bologneseRagĂą alla bolognese   

IngredientiIngredienti  
  • 60 g burro
  • 50 g pancetta tesa tritata
  • 30 g sedano
  • 30 g carota
  • 30 g cipolla tritata
  • 200 g polpa di manzo macinata
  • 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
  • q.b. sale
  • q.b. pepe


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:20 (minuti)
Tempo di cottura:5 (minuti)
Visite:3119
Valutazione:4,67 (3 Voti)
Data inserimento:19.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  In un tegame a fondo spesso o di coccio. cuocete a fuoco vivace gr. 40 di burro e la pancetta tritata; quando quest’ultima avrĂ  perso il grasso, aggiungete le verdure tritate e lasciate cuocere finchĂ© si sarĂ  asciugata la loro acqua. Aggiungete la carne e rosolatela finchĂ© sarĂ  color bruno e asciutta. Versate la salsa di pomodoro sciolta in un mestolo di acqua calda: pepate e regolate di sale. Portate a cottura a tegame coperto e a fuoco bassissimo per almeno 2 ore aggiungendo, di tanto in tanto se necessario, poca acqua calda per volta. Il ragĂą sarĂ  pronto quando il sugo sarĂ  limpido e la carne color mattone vivo. Appena spento il fuoco, unite il rimanente burro fresco e amalgamatelo, rimescolando.

Valutazione ricetta
1 (Pessima)5 (Ottima)