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Ricettario
Categorie » Ricette Molisane
Calcioni molisaniCalcioni molisani   

IngredientiIngredienti  
  • 200 gr farina bianca
  • 50 gr strutto o burro o margarina
  • 1 uovo
  • q.b. succo di limone
  • q.b. sale
  • 200 gr ricotta
  • 50 gr prosciutto crudo a dadini
  • 50 gr scamorza
  • 1 tuorlo d'uovo
  • q.b. prezzemolo tritato
  • q.b. sale, pepe


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:6
Tempo di preparazione:7 (minuti)
Visite:6909
Valutazione:10,00 (3 Voti)
Data inserimento:23.May.2007
Autore:Ricette
PreparazionePreparazione  Amalgamate tutti gli ingredienti del ripieno in una terrina. Setacciate a fontana la farina sulla spianatoia, fate un incavo nel centro, mettete l’uovo, lo strutto, il sale e il succo di limone: impastate bene e stendete una sfoglia sottile. Distribuite il ripieno a mucchietti distanziati su metĂ  della pasta, ricopriteli con l’altra metĂ , premete bene tutt’attorno, poi ritagliate tanti dischi con uno stampino o con un bicchiere. Friggete i “calcioni” in olio caldo e scolateli dorati da ambo le parti: servite.

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