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Ricettario
Categorie » Ricette Venete
Capretto al limoneCapretto al limone   

IngredientiIngredienti  
  • 1,5 kg capretto (la parte posteriore)
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 foglie rosmarino e salvia,alloro (tritati)
  • q.b. pepe in grani
  • q.b. sale
  • 1 limone
  • 0,1 lt olio d'oliva


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:5 (minuti)
Visite:2647
Valutazione:10,00 (1 Voti)
Data inserimento:23.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Lavate, asciugate il capretto e sfregatelo col trito di erbe mescolate a un pò di sale. Mettetelo ben costretto e raccolto in una terrina, versate l’olio, in modo che rimanga unto uniformemente, irroratelo in abbondanza con succo di limone, mettete qualche grano di pepe e copritelo con fette di limone. Lasciatelo marinare per un paio di giorni, voltandolo qualche volta. Scolatelo, disponetelo in una teglia, fatelo rosolare a fuoco vivo, salatelo, poi mettetelo in forno a 230 gradi circa. Ungetelo, di tanto in tanto, col sugo della marinata.

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