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Ricettario
Categorie » Ricette Umbre
Salsa ghiottaSalsa ghiotta   

IngredientiIngredienti  
  • 1/4 vino rosso
  • 1/4 vino bianco secco
  • 7 cucchiai aceto
  • 5 cucchiai olio d'oliva
  • 50 g prosciutto crudo tritato
  • 1/2 limone affettato senza buccia e parte bianca
  • 3 foglie salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • 3 spicchi d'aglio
  • 3 bacche di ginepro
  • 2 fegatini di pollo tritati
  • q.b. sale
  • q.b. pepe


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Tempo di preparazione:30 (minuti)
Visite:2607
Valutazione:10,00 (1 Voti)
Data inserimento:22.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Mettete in una casseruola, non d’alluminio, i due tipi di vino, l’aceto, l’olio, il prosciutto, il limone, la salvia, il rosmarino, l’aglio, il ginepro, sale e pepe: bollite fino a ridurre a metĂ  il liquido. Travasate in un altro casseruolino, passando il tutto attraverso un colino, aggiungete i fegatini e fate ridurre ancora un pochino: regolate di sale. Versate la salsa in una salsiera e servite con cacciagione arrosto.

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