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Ricettario
Categorie » Ricette Toscane
Fegatelli di maialeFegatelli di maiale   

IngredientiIngredienti  
  • 600 g fegato di maiale
  • 200 g rete di maiale
  • 4 foglie salvia tritata
  • 1 spicchi d'aglio tritato
  • q.b. pangrattato
  • q.b. sale, pepe
  • q.b. olio d'oliva
  • 2-3 foglie d'alloro


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:30 (minuti)
Visite:2461
Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:23.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Tagliate il fegato a pezzi di circa 5 cm. Lavate la reticella in acqua leggermente tiepida e tagliatela a quadri larghi quanto basta per avvolgere il fegato. Mischiate il pangrattato con sale, pepe, la salvia tritata e, se lo desiderate, l’aglio, passatevi i pezzi di fegato, poi avvolgeteli nella reticella, mettete un pezzetto di foglia di alloro e fermate il tutto con uno stecchino. Scaldate un paio di cucchiai d’olio in una padella e mettete i fegatelli: portateli a cottura, rosolandoli da ogni parte, e salateli leggermente. Serviteli caldissimi. Dopo aver preparato i fegatelli come sopra indicato potete cuocerli infilzati in stecchi lunghi alternati con crostini di pane casareccio.

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