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Ricettario
Categorie » Ricette Marchigiane
Pizza al formaggioPizza al formaggio   

IngredientiIngredienti  
  • 350 g farina bianca
  • 20 g lievito di birra
  • q.b. olio d'oliva
  • q.b. latte
  • 50 g parmiggiano-reggiano e pecorino maturo
  • 80 g ricotta fresca
  • 50 g pecorino giovane
  • 2 uova intere
  • q.b. sale


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:Si
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:30 (minuti)
Tempo di cottura:30 (minuti)
Visite:2841
Valutazione:6,00 (1 Voti)
Data inserimento:19.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Sciogliete in una scodella il lievito con qualche cucchiaio di latte leggermente tiepido, impastandolo con un po’ di farina in modo da ottenere un composto molto morbido, copritelo e lascia- telo lievitare in un luogo tiepido. Nel frattempo, in un’altra scodella, sbattete con una forchetta le uova, aggiungete la ricotta schiacciata, i formaggi grattugiati e il pecorino giovane a dadini: amalgamate il tutto. Setacciate sulla spianatoia la farina, fate un incavo nel centro, mettete il sale, un cucchiaio d’olio e impastate aggiungendo il contenuto della scodella e il latte necessario per ottenere un impasto morbido. Unite infine il panetto lievitato. Lavorate il tutto, finchĂ© la pasta si staccherĂ  dalla spianatoia e dalle mani. Ungete una tortiera liscia, alta e stretta, mettetevi la pasta, lasciatela lievitare in luogo tiepido coperta da un tovagliolo e, quando sarĂ  gonfia, mettete la “pizza” in forno a 250 gradi per una mezz’oretta. Sformatela e servitela calda, ma è ottima anche fredda.

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