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Ricettario
Categorie » Ricette Marchigiane
Sugo alla frantoianaSugo alla frantoiana   

IngredientiIngredienti  
  • 300 g funghi freschi
  • 150 g olive tenere ascolane
  • 6 cucchiai olio d'oliva extravergine
  • 1 spicchi d'aglio
  • q.b. prezzemolo tritato
  • q.b. sale
  • q.b. pepe


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:Si
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:30 (minuti)
Visite:2605
Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:19.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Mondate, pulite, lavate e asciugate i funghi: tritateli grossolanamente. In una padella imbiondite nell’olio Io spicchio d’aglio leggermente schiacciato, toglietelo, unite i funghi, rosolateli a fuoco vivace, rimescolando, fate perdere la loro acqua e portateli a cottura al dente. Aggiungete il prezzemolo e le olive a pezzetti, insaporite, regolate di sale, pepate e condite la pasta, lessata, nel frattempo, in abbondante acqua bollente e scolata al dente. Per questo sugo è particolarmente indicata la pasta all’uovo, tagliolini o tagliatelle.

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