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Ricettario
Categorie » Ricette Laziali
Sugo alla carbonaraSugo alla carbonara   

IngredientiIngredienti  
  • 100 g guanciale o pancetta magra tesa
  • 1 cucchiaio olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/3 cipolla
  • 4 uova intere
  • 2 cucchiai pecorino grattugiato
  • 2 cucchiai parmiggiano reggiano grattugiato
  • q.b. sale
  • q.b. pepe


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:15 (minuti)
Visite:2522
Valutazione:6,00 (2 Voti)
Data inserimento:19.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Lessate la pasta (spaghetti, bucatini o penne) in abbondante acqua bollente salata. In una padella larga soffriggete nell’olio, con l’aglio, il guanciale tagliato a listarelle: togliete l’aglio. Nella zuppiera rompete le uova e sbattetele con una cucchiaiata di pecorino, una di parmigiano-reggiano e abbondante pepe appena macinato. Appena la pasta sarà cotta al dente, scolatela, versatela nella zuppiera, conditela, ripassate il tutto nella padella calda e rimescolate finché le uova si saranno trasformate in una fluida crema gialla. Servite coi rimanenti formaggi grattugiati.

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