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Ricettario
Categorie » Ricette Marchigiane
Tonno briacoTonno briaco   

IngredientiIngredienti  
  • 4 tranci di tonno fresco
  • una manciatina prezzemolo
  • 1 cipolla media affettata
  • 1 foglia di alloro
  • 1/2 bicchiere Marsala
  • olio d’oliva
  • 4 acciughe dissalate e deliscate
  • un cucchiaio capperi
  • succo di limone
  • 4 fette di pane casareccio
  • sale, pepe


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:7 (minuti)
Visite:6479
Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:23.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Soffriggete in un tegame con 4 cucchiai d’olio la cipolla, il prezzemolo e l’alloro. Mettete i tranci di tonno, rosolateli, salate poco, pepate e versate il Marsala. Cuocete a fuoco vivace 10 mm. circa per parte. Nel frattempo friggete le fette di pane, scolatele e disponetele su un piatto caldo. Appena cotto il tonno, disponetelo sulle fette di pane e tenete al caldo. Soffriggete in 3 cucchiai d’olio le acciughe, spappolatele con una forchetta, versate il sugo di cottura del tonno, passato attraverso un colino, aggiungete i capperi e il succo di limone, regolate di sale, date un bollore, quindi versate la salsa sul pesce e servite.

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