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Ricettario
Categorie » Ricette Abruzzesi
Sugo abruzzeseSugo abruzzese   

IngredientiIngredienti  
  • 12 fiori di zucca
  • 1/2 cipolla
  • q.b. prezzemolo tritato
  • 5 cucchiai olio d'oliva
  • 1 bustina zafferano
  • 1 tuorlo d'uovo
  • q.b. pecorino grattugiato
  • q.b. sale
  • q.b. pepe


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:30 (minuti)
Visite:3795
Valutazione:6,60 (5 Voti)
Data inserimento:19.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Scaldate leggermente un paio di cucchiai d’olio in un tegame, unite lo zafferano sciolto in un mestolino di acqua calda, il trito preparato, sale e pepe. Cuocete una ventina di minuti a fuoco moderato, rimescolando spesso. Passate il tutto nel passaverdure, rimettete a cuocere col rimanente olio, regolate di sale e, dopo pochi minuti, fuori dal fuoco, amalgamatevi l’uovo e qualche cucchiaio di pecorino. Condite con questo sugo i vermicelli.

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