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Ricettario
Categorie » Ricette Sarde
CassolaCassola   

IngredientiIngredienti  
  • 1,2 Kg pesce misto pulito e lavato (polpi, gronghi, scorfani, caponi, palombo, saraghi, sgombri, boghe, pagelli, ecc. a scelta)
  • 1 cipolla tritata con una manciata di prezzemolo
  • 2 spicchi d’aglio
  • 300 gr pomodori secchi
  • 1 peperoncino piccante senza semi
  • 8 cucchiai olio d’oliva
  • 1/2 bicchiere vino bianco secco
  • q.b. sale
  • crostoni di pane casareccio


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:7 (minuti)
Visite:4866
Valutazione:10,00 (1 Voti)
Data inserimento:23.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  In una casseruola, possibilmente di coccio, cuocete a fuoco basso, nell’olio, le verdure tritate e il peperoncino. Togliete il peperoncino, versate il vino e fatelo evaporare. Aggiungete i polpi affettati, insaporiteli, versate un litro circa di acqua calda, portate a bollore, poi unite i vari pesci, iniziando dai gronghi, scorfani e capponi per finire a boghe e pagelli. Salate e cuocete a fuoco basso per una mezz’oretta. Quando la “cassola” sarĂ  pronta, versate un pò di brodo sul pane, che avrete disposto in fondine, perchĂ© si imbeva bene, poi suddividete il pesce. Servite il tutto caldissimo.
NoteNote  I pomodori secchi si trovano in barattoli sott’olio, nei supermercati.

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