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Ricettario
Categorie » Ricette Campane
Sugo alle vongole con i pelatiSugo alle vongole con i pelati   

IngredientiIngredienti  
  • 800 g vongole
  • 8 cucchiai olio d'oliva
  • 2 spicchio d'aglio
  • abbondante prezzemolo tritato
  • 500 g pomodori pelati
  • q.b. pepe
  • q.b. sale


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Tempo di preparazione:30 (minuti)
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Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:19.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Lavate le vongole e scolatele. In una padella scaldate 3 cucchiai d’olio, mettete le vongole, togliendole mano mano che si aprono: sgusciatele e mettetele da parte. Fate addensare il brodo e quindi passatelo attraverso un telo sottile. In un tegame imbiondite nel rimanente olio gli spicchi d’aglio, toglieteli e mettete i pelati sgocciolati e il pepe. Cuocete 3-4 minuti a fuoco vivo, poi unite il brodo delle vongole. Quando il sugo avrĂ  una giusta densitĂ , unite le vongole e il prezzemolo. Dopo un paio di minuti, condite la pasta lessata nel frattempo in abbondante acqua bollente salata e scolata al dente. Con lo stesso procedimento si può preparare il sugo alle cozze.

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