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Ricettario
Categorie » Ricette Sarde
Manzo all’agroManzo all’agro   

IngredientiIngredienti  
  • 800 gr carne di manzo (scamone o spalla)
  • un bicchiere vino bianco secco
  • prezzemolo tritato
  • 6 cucchiai olio d’oliva
  • 4 acciughe dissalate e deliscate
  • succo di limone
  • q.b. sale, pepe


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:240 (minuti)
Visite:6446
Valutazione:5,00 (2 Voti)
Data inserimento:23.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Mettete in una terrina la carne con il vino, cospargetela con sale, pepe e prezzemolo e lasciatela marinare, voltandola di tanto in tanto. Scolatela, rosolatela nell’olio, versate la marinata e portate a cottura a fuoco basso e col coperchio, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda. Appena cotta, tagliate la carne a fette e disponetele, leggermente sovrapposte, su un piatto di portata caldo. Fate spappolare nel sugo di cottura le acciughe col sugo di limone. Addensate a calore vivace e versate sulla carne. Servite.

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