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Ricettario
Categorie » Ricette Liguri
Frittata coi carciofiFrittata coi carciofi   

IngredientiIngredienti  
  • 4 carciofi teneri
  • 4 cucchiai olio d'oliva
  • 1/3 cipolla tritata
  • 1 manciata prezzemolo tritato
  • 4 uova
  • 1 cucchiaio parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 pizzico maggiorana
  • q.b. sale


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:7 (minuti)
Visite:6287
Valutazione:6,00 (1 Voti)
Data inserimento:24.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Togliete ai carciofi le foglie piĂą dure, tagliate le punte e poi tagliateli a fettine sottili per il tondo. In una padella larga, soffriggete nell’olio la cipolla e il prezzemolo, mettete i carciofi e cuoceteli a fuoco basso: salateli. In una terrina sbattete le uova col formaggio grattugiato, la maggiorana e il sale necessario, versate il contenuto della padella, amalgamate velocemente con una forchetta e rimettete il tutto nella padella caldissima rimasta appena unta. Appena la frittata inizia a rapprendersi, scuotete la padella per staccarla dal fondo, poi “giratela” con l’aiuto di un piatto; fatela scivolare nuovamente nella padella e cuocetela dall’altra parte pochi minuti. Servite.

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