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Ricettario
Categorie » Ricette Lombarde
Torta di cunardoTorta di cunardo   

IngredientiIngredienti  
  • 200 gr pane raffermo (francese o casareccio)
  • 3/4 lt latte tiepido
  • 3 uova intere
  • 2 cucchiai colmi parmigiano reggiano grattugiato
  • una bustina zafferano
  • 3 cucchiai colmi zucchero
  • 100 gr uvetta ammollata in acqua tiepida
  • 50 gr pinoli
  • un pizzico sale
  • burro o margarina e pangrattato per la tortiera


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:15 (minuti)
Tempo di cottura:7 (minuti)
Visite:6654
Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:24.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Spezzettate il pane, mettetelo in una terrina, copritelo col latte e lasciatelo riposare qualche ora al fresco, ma non in frigorifero. Riducete in poltiglia il pane con una forchetta o passatelo al passaverdure. Unite quindi le uova, il formaggio grattugiato, lo zafferano, lo zucchero, l’uvetta scolata, i pinoli e il sale. Amalgamate bene il tutto, versate il composto in una tortiera di cm. 24 di diametro, imburrata e passata col pangrattato. Cuocete in forno a 230 gradi per un’ora circa. La superficie deve risultare color oro scuro: sformatela e servitela fredda.

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