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Ricettario
Categorie » Ricette Lombarde
Tortelli di carnevaleTortelli di carnevale   

IngredientiIngredienti  
  • 1/4 lt acqua
  • un pizzico sale
  • la buccia di un limone grattugiata
  • 50 gr burro
  • 150 gr farina
  • 2 cucchiai colmi zucchero
  • 4 uova intere
  • zucchero a velo
  • abbondante olio per friggere


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:30 (minuti)
Visite:6875
Valutazione:6,00 (2 Voti)
Data inserimento:24.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Mettete l’acqua, il sale, la buccia di limone e il burro in una casseruola e portate a ebollizione. Togliete dal fuoco, versate la farina in una volta sola e poi, sempre rimescolando con un cucchiaio di legno, continuate la cottura per qualche minuto, finché l’impasto si staccherà dalle pareti della casseruola. Togliete dal fuoco, amalgamate Io zucchero e fate intiepidire. Unite quindi le uova, una alla volta: amalgamate bene e sbattete il composto finché sarà lucido e liscio. Fate scaldare l’olio e versatevi il composto a cucchiaini (pochi per volta). Quando i tortelli saranno gonfi e dorati, sgocciolateli e metteteli su un foglio di carta assorbente. Spolverizzateli con zucchero a velo passato attraverso un colino e serviteli ben caldi.

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