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Ricettario
Categorie » Ricette Trentine
StraboiStraboi   

IngredientiIngredienti  
  • 1/4 lt latte (o vino) tiepido
  • 1 noce di burro
  • 3 cucchiai zucchero
  • un cucchiaio grappa o rum
  • 2 uova intere
  • farina bianca setacciata
  • sale
  • strutto o olio per friggere
  • zucchero a velo


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:12 (minuti)
Visite:7941
Valutazione:7,00 (3 Voti)
Data inserimento:24.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  In una terrina sciogliete nel latte il burro e lo zucchero, unite la grappa e la farina necessaria per ottenere una pastella di media densitĂ , aggiungete i due tuorli e, infine, i due albumi, montati a neve con un pizzico di sale. Mescolate bene dall’alto in basso. Scaldate il grasso in una padella facendo attenzione che non fumi, versate il composto preparato in una siringa con la bocchetta a tre fori o in un imbuto col foro piuttosto stretto e lascia- telo cadere nel grasso caldo, muovendo le mani con gesti rapidi e brevi, in ogni direzione. La frittella che ne risulterĂ  dovrĂ  essere traforata e leggera: assomiglierĂ  alle circonvoluzioni di un cervellino. Scolate gli “straboi” dorati, metteteli su una carta assorbente e cospargeteli di zucchero a velo.

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