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Ricettario
Categorie » Ricette Trentine
Strudel al lievitoStrudel al lievito   

IngredientiIngredienti  
  • 350 gr farina bianca
  • 12 gr lievito di birra
  • una decina di cucchiai latte tiepido
  • 100 gr zucchero
  • 2 tuorli d’uovo
  • 50 gr burro o margarina a temperatura ambiente
  • sale
  • 700 gr marmellata di prugne densa o altro tipo a piacere
  • burro o margarina
  • farina


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:6
Tempo di preparazione:30 (minuti)
Tempo di cottura:30 (minuti)
Visite:6442
Valutazione:6,00 (1 Voti)
Data inserimento:24.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Scaldate leggermente gr. 100 di farina in forno. Sciogliete in una scodella il lievito con 5 cucchiai di acqua appena tiepida e 2 cucchiai di latte. Unite il tutto alla farina tolta dal forno, impastate bene, formate una palla, mette- tela in una terrina e lasciatela in luogo tiepido finchĂ© avrĂ  raddoppiato il volume. Disponete la rimanente farina a fontana sulla spianatoia, fate un incavo nel centro, unite l’impasto lievitato, i tuorli, lo zucchero, il burro e il latte necessario, per ottenere una pasta di media consistenza. Lavoratela bene, poi stendetela col matterello, spolverizzando la spianatoia con la farina. Tirate una sfoglia non troppo sottile e ovale. Avvolgetela sul matterello e mettetela su un tovagliolo, spalmatevi sopra la marmellata e lasciate intorno un bordo di due dita circa. Aiutandovi col tovagliolo arrotolate la pasta premendola bene ai due lati. Disponete il rotolo sulla placca del forno imburrata e dopo una decina di minuti pennellate la superficie con l’albume e mettete in forno a 180 gradi, a mezz’altezza per una mezz’oretta.

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