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Ricettario
Categorie » Ricette Friulane
GubanaGubana   

IngredientiIngredienti  
  • una confezione pasta sfoglia surgelata da gr. 400 circa
  • 100 gr zibibbo
  • 100 gr uvetta sultanina
  • vino bianco dolce
  • 100 gr gherigli di noci
  • 4 fichi secchi
  • 4 prugne secche
  • 50 gr cedro candito
  • 50 gr pinoli
  • 50 gr cioccolato fondente (facoltativo)
  • le bucce grattugiate di un’arancia e di un limone
  • 50 gr burro
  • un cucchiaio pangrattato
  • 1 uovo intero e un tuorlo


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:6
Tempo di preparazione:30 (minuti)
Tempo di cottura:12 (minuti)
Visite:9077
Valutazione:3,00 (5 Voti)
Data inserimento:24.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Fate disgelare la pasta sfoglia e mettete a bagno nel vino lo zibibbo e l’uvetta sultanina. Nel frattempo tritate le noci, i fichi, le prugne e il cedro. Radunate questo trito in una terrina, aggiungete i pinoli, le uvette sgocciolate, il cioccolato grattugiato, le bucce di limone e di arancia, il pangrattato soffritto nel burro, il tuorlo d’uovo e l’albume montato a neve. Mescolate bene gli ingredienti, meglio impastandoli con le mani. Col matterello stendete la pasta in forma di rettangolo: su tutta la parte piĂą lunga, nel centro, mettete l’impasto preparato, sovrapponete i due lembi di pasta arrotolandola, e date quindi al rotolo una forma a spirale. Sistemate la “gubana” sulla placca del forno spruzzata d’acqua, pennellate la superficie col tuorlo d’uovo e spolverizzate di zucchero semolato. Mettete- la in forno a 200 gradi per 45 mm.: toglietela dalla placca e lasciatela raffreddare. Servitela a fette, bagnando a piacere il ripieno con grappa.

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