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Ricettario
Categorie » Ricette Friulane
Torta di castagneTorta di castagne   

IngredientiIngredienti  
  • 400 gr castagne già sbucciate
  • sale
  • 1 foglia di alloro
  • 100 gr mandorle
  • 100 gr burro a temperatura ambiente
  • 100 gr zucchero
  • 4 uova intere
  • buccia grattugiata di limone
  • burro o margarina e pangrattato per la tortiera


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:7 (minuti)
Tempo di cottura:40 (minuti)
Visite:6912
Valutazione:5,86 (7 Voti)
Data inserimento:24.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Lessate le castagne in abbondante acqua, con l’alloro e un pizzico di sale. Scolatele, togliete la pellicina e passa- tele ancora calde nel passaverdure. Immergete le mandorle in acqua bollente, spellatele e tritatele col mulinetto del prezzemolo. In una terrina sbattete con un cucchiaio di legno il burro con lo zucchero, aggiungete i tuorli, uno per volta, la buccia di limone e rimescolate energicamente. Incorporate le mandorle e le castagne e infine gli albumi montati a neve fermissima, mescolandoli dall’alto in basso. Versate il composto in una tortiera di circa cm. 24 di diametro, imburrata e passata con pangrattato. Infornate a 210 gradi per 40 mm. circa. La torta sarà cotta quando, introducendo uno stecchino, questo uscirà pulito. Si serve calda o fredda.

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