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Ricettario
Categorie » Ricette Venete
Frittelle veneteFrittelle venete   

IngredientiIngredienti  
  • 250 gr farina
  • 2 cucchiai zucchero
  • 20 gr lievito di birra
  • un pizzico sale
  • buccia di limone grattugiata
  • un cucchiaio colmo di pinoli e uno di cedri canditi
  • 60 gr uvetta sultanina, lavata e ammollata nel rum
  • olio o strutto per friggere zucchero a velo


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:30 (minuti)
Visite:11077
Valutazione:1,26 (19 Voti)
Data inserimento:24.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Versate la farina, lo zucchero e la buccia di limone in una terrina grande, fate un incavo nel centro, unite il lievito e il sale sciolti in mezzo bicchiere di ac qua leggermente tiepida, impastate con un cucchiaio di legno e unite altra acqua necessaria per ottenere un composto morbido ed elastico. Lavoratelo a lungo, poi copritelo con un panno e tenetelo a lievitare al tiepido per qualche ora. Lavorate ancora l’impasto per qualche minuto, aggiungendo i pinoli, i cedri tagliati a pezzetti, l’uvetta e il suo liquore: deve riuscire un impasto quasi fluido. Versatelo a cucchiaiate in abbondante olio bollente, ma non fumante. Fate dorare le “fritole”, scolatele su un foglio di carta assorbente, spolverizzatele con zucchero a velo e servitele caldissime.

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