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Ricettario
Categorie » Ricette Venete
Risi e bisiRisi e bisi   

IngredientiIngredienti  
  • 400 g piselli teneri dolci
  • 300 g riso
  • 1 lit 1/2 brodo bollente
  • 50 g burro
  • 1 cucchiaio olio di oliva
  • 50 g pancetta
  • 1/2 cipolla media
  • una manciata prezzemolo tritato
  • 4 cucchiai parmiggiano reggiano grattuggiato


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:7 (minuti)
Visite:2873
Valutazione:8,00 (1 Voti)
Data inserimento:19.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  In una casseruola mettete gr. 20 di burro, l’olio e il trito di pancetta, cipolla e prezzemolo. Fate imbiondire, mettete i piselli. cuoceteli a fuoco basso per una decina di minuti, versate il brodo e fate prendere il bollore. Aggiungete il riso e portatelo a cottura, rimescolando spesso. Prima di servire, regolate di sale, mantecate il tutto col rimanente burro e il formaggio grattugiato. Servite.

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