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Ricettario
Categorie » Ricette Emiliane
Cop - Crème caramelleCop - Crème caramelle   

IngredientiIngredienti  
  • 1/2 lt latte
  • 1 stecca di vaniglia
  • 2 uva intere
  • 4 tuorli
  • 100 gr zucchero
  • 8cucchiaini colmi per gli stampini


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:8
Tempo di preparazione:30 (minuti)
Tempo di cottura:7 (minuti)
Visite:7114
Valutazione:5,00 (1 Voti)
Data inserimento:24.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Mettete lo zucchero in ogni stampino, passateli sul fuoco e, quando lo zucchero sarĂ  sciolto e d’oro scuro, ma non bruciato. fatelo scorrere per velare fondo e pareti. Bollite il latte con la vaniglia. Mettete lo zucchero in una terrina, aggiungete, sempre rimescolando, le uova intere e i tuorli e, infine, il latte bollente. Versate la crema negli stampini, passandola attraverso un colino fitto. Cuocete a bagno-maria in forno giĂ  caldo a 180 gradi o sul fornello, a fuoco bassissimo. Se durante la cottura l’acqua evaporasse, aggiungetene dell’altra calda: non deve mai bollire. Sformate i “cop” freddi, staccando la crema facendo ruotare attorno un coltellino. Serviteli con la “salsa” che si sarĂ  formata.

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