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Ricettario
Categorie » Ricette Umbre
Cipollata umbraCipollata umbra   

IngredientiIngredienti  
  • 1 kg cipolle affettate sottilissime
  • 50 g pancetta tesa battuta tritata
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 300 g pomodori pelati tritati
  • 1 lt brodo bollente
  • 4 foglie basilico
  • 2 uova
  • 4 cucchiai parmigiano-reggiano grattugiato
  • q.b. sale


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:20 (minuti)
Visite:6726
Valutazione:8,00 (1 Voti)
Data inserimento:24.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  In una casseruola soffriggete la pancetta nell’olio, aggiungete le cipolle, salatele un pochino, mettete il coperchio e cuocetele a fuoco bassissimo: dovranno spappolare senza colorire. Unite i pomodori e il brodo e bollite per una mezz’oretta. In una scodella sbattete le uova col formaggio grattugiato e il basilico tagliuzzato, versate il tutto nella casseruola tolta dal fuoco, rimescolate con una forchetta e servite, a piacere, con fette di pane casareccio abbrustolito.

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