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Ricettario
Categorie » Ricette Sarde
Casadinas opardulasCasadinas opardulas   

IngredientiIngredienti  
  • 250 gr farina bianca
  • un pizzico sale
  • 3 cucchiai olio d’oliva
  • 250 gr ricotta
  • 2 cucchiai farina bianca
  • 2 tuorli d’uovo
  • la buccia grattugiata di un limone e di un’arancia
  • 120 gr zucchero
  • 1 bustina di zafferano
  • burro e farina


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:15 (minuti)
Visite:7576
Valutazione:1,86 (7 Voti)
Data inserimento:24.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Setacciate a fontana la farina sulla spianatoia, fate un incavo nel centro, mettete sale e olio e impastate aggiungendo tanta acqua tiepida quanto basta per ottenere un composto liscio e piuttosto sodo. Lasciate riposare un quarto d’ora sotto una pentola calda. In una terrina mescolate tutti gli ingredienti del ripieno fino a ottenere una crema spessa. Tirate la sfoglia non molto sottile e, con una scodella, ricavatene tanti dischi di circa 10 cm. di diametro; nel centro di ognuno mettete un cucchiaino colmo di ripieno, poi sollevatene i lembi, pizzicando la pasta in modo da formare tanti piccoli cestini. Disponete le “casadinas” su delle teglie leggermente imburrate e spolverizzate di farina. Infornate a 200 gradi per 40 minuti. Sfornatele dorate, staccatele con una paletta e servitele fredde.

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