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Ricettario
Categorie » Ricette Marchigiane
Zucchine imbottiteZucchine imbottite   

IngredientiIngredienti  
  • 8 zucchine sode piuttosto piccole
  • 50 g burro
  • 1 cipollina affettata sottile
  • 500 g pomodori pelati
  • 200 g polpa di manzo macinata
  • 1 manciata prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio parmigiano reggiano grattugiato
  • q.b. sale, pepe
  • q.b. olio per friggere


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:17 (minuti)
Visite:7559
Valutazione:6,33 (3 Voti)
Data inserimento:24.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  In un tegamino rosolate la carne in gr. 20 di burro, salatela e, appena sarĂ  asciutta, versatela in una terrina e lasciatela raffreddare. Fate appassire in un tegame largo la cipolla nel rimanente burro, unite i pomodori spezzettati, salate e cuocete sino a ottenere un sugo abbastanza ristretto. Nel frattempo unite alla carne metĂ  dose di prezzemolo tritato, il formaggio, sale e pepe: amalgamate tutti gli ingredienti. Tagliate le due estremitĂ  alle zucchine, lavatele, asciugatele e svuotatele delicatamente con un cucchiaino da caffè, facendo attenzione a non romperle. Riempitele col composto preparato e friggetele in olio bollente: man mano che saranno cotte, mettetele nel tegame col sugo di pomodoro, distribuendo il rimanente prezzemolo, salate, se necessario, insaporitele qualche minuto e servite.

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