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Ricettario
Categorie » Ricette Laziali
Fagioli con le coticheFagioli con le cotiche   

IngredientiIngredienti  
  • 2 scatole fagioli cannellini
  • 150 g cotenne di prosciutto
  • 50 g grasso di prosciutto
  • 1 spicchi d'aglio tritato
  • 1 ciuffo prezzemolo tritato
  • 1/3 cipolla tritata
  • 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
  • 300 g pomodori pelati
  • q.b. sale, pepe


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Tempo di preparazione:30 (minuti)
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Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:24.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Raschiate le cotenne, bollitele a tre quarti di cottura, scolatele e tagliatele a listarelle. Soffriggete in un tegame, meglio se di coccio, il trito di prosciutto, aglio, cipolla e prezzemolo, versate i pomodori, unite le cotenne e salate. Cuocete una decina di minuti, poi aggiungete i fagioli scolati. Mescolate, regolate di sale, pepate e, dopo un quarto d’ora, servite. Se volete usare fagioli secchi, metteteli a bagno in acqua leggermente tiepida per 12 ore, poi lessateli un paio d’ore, senza sale e con un rametto di rosmarino.

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