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Ricettario
Categorie » Ricette Calabresi
Sugo alla vigiliaSugo alla vigilia   

IngredientiIngredienti  
  • 10 cucchiai olio d'oliva
  • 1 manciata olive nere snocciolate
  • 1 cucchiaio capperi sottosale sciacquati
  • 4 acciughe dissalate e deliscate
  • 4 cucchiai pangrattato
  • q.b. sale
  • q.b. pepe


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:20 (minuti)
Visite:3100
Valutazione:9,00 (2 Voti)
Data inserimento:19.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  In un tegamino fate spappolare a fuoco bassissimo, in 5 cucchiai d’olio, le acciughe; unite le olive e i capperi. Condite la pasta, nel frattempo lessata in abbondante acqua bollente salata e scolata al dente (vermicelli, spaghetti, bucatini o linguine). In una padella, nel rimanente olio caldo, mettete il pangrattato; appena avrĂ  assorbito il condimento, unite la pasta condita, pepate e fatela saltare, scuotendo la padella. Servitela croccante.

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