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Ricettario
Categorie » Ricette Laziali
MaritozziMaritozzi   

IngredientiIngredienti  
  • 200 gr farina
  • 20 gr lievito di birra
  • 1 uovo
  • 50 gr burro o margarina
  • un pizzico sale
  • 3 cucchiai colmi zucchero
  • 100 gr uvetta sultanina lavata, ammollata e asciugata
  • un cucchiaio pinoli
  • 1 buccia di arancia candita a pezzetti


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:30 (minuti)
Tempo di cottura:7 (minuti)
Visite:7733
Valutazione:6,00 (4 Voti)
Data inserimento:24.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Con la farina e il lievito di birra preparate la "pasta da pane", aggiungendo anche l’uovo e il burro. Lavoratela energicamente, poi unite due cucchiai di zucchero e mettetela in luogo tiepido a lievitare. Quando avrĂ  raddoppiato il volume, incorporatevi l’uvetta, i pinoli e la buccia d’arancia. Dividete la pasta in 12 pezzi ai quali darete una forma ovale. Disponeteli sulla placca del forno poco unta e schiacciateli leggermente col palmo della mano. Rimettete la placca in luogo tiepido e lasciate lievitare ancora un paio d’ore: infornate quindi a oltre 250 gradi per 6-7 minuti; i “maritozzi” devono riuscire dorati e morbidi. Toglieteli dal forno e pennellateli col rimanente zucchero, sciolto in pochissima acqua. Rimetteteli nel forno spento, ma ancora caldo, per qualche minuto perchĂ© asciughino in superficie. La caratteristica dei maritozzi è la morbidezza; non si deve pertanto formare la crosta in cottura.

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