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Ricettario
Categorie » Ricette Calabresi
Sugo di caciofiSugo di caciofi   

IngredientiIngredienti  
  • 8 carciofi
  • q.b. succo di limone
  • 7 cucchiai olio d'oliva
  • 1 spicchi d'aglio
  • q.b. prezzemolo tritato
  • q.b. sale
  • q.b. pepe


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:Si
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:12 (minuti)
Visite:2732
Valutazione:7,00 (2 Voti)
Data inserimento:19.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Pulite i carciofi, togliete le foglie piĂą dure e le spine, tagliateli a spicchi togliendo il “fieno” e metteteli a bagno in acqua coi succo di limone. In una padella imbiondite nell’olio l’aglio, toglietelo, mettete i carciofi scolati, insaporiteli, salateli, pepateli e portateli a cottura a fuoco basso, aggiungendo, di tanto in tanto, acqua calda e facendola assorbire ogni volta. A fine cottura aggiungete il prezzemolo. Con questo sugo potete condire una pastasciutta che farete “saltare” velocemente in padella con del pecorino grattugiato.

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