Ricette e Ricette! Le migliori ricette e i più gustosi piatti della cucina regionale italiana.

J.A.T. template series was designed 2006 by 4bp.de: www.4bp.de, www.oltrogge.ws
Ricettario
Categorie » Ricette Venete
Risotto coi peociRisotto coi peoci   

IngredientiIngredienti  
  • 1,200 kg Peoci (cozze)
  • 300 g riso superfino
  • 6 cucchiai olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 cipolla tritata
  • una manciata prezzemolo
  • q.b. sale
  • q.b. pepe


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:7 (minuti)
Visite:2509
Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:19.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Raschiate e lavate i peoci, metteteli in una padella e a fuoco vivace fateli aprire: bastano pochi minuti. Staccate dai gusci i molluschi e raccoglieteli in una scodella con l’acqua che hanno perso, filtrata attraverso un telo fitto. Soffriggete in una casseruola, con olio la cipolla e l’aglio, toglietelo, mettete il riso, fatelo tostare, quindi versate un mestolo per volta di acqua bollente o brodo (meglio se di pesce). Verso fine cottura, aggiungete l’acqua dei peoci, regolate di sale, pepate e, prima di servire, unite i peoci stessi e il prezzemolo tritato.

Valutazione ricetta
1 (Pessima)5 (Ottima)