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Ricettario
Categorie » Ricette Valdostane
MonacelleMonacelle   

IngredientiIngredienti  
  • 69 uova sode
  • 1 uovo fresco
  • 100 gr cacao dolce (4 cucchiai colmi) mischiato con un pizzicotto di cannella in polvere
  • zucchero a velo
  • olio per friggere


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:6
Tempo di preparazione:30 (minuti)
Visite:7763
Valutazione:10,00 (1 Voti)
Data inserimento:24.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Tagliate a metĂ  per il lungo le uova sode, togliete i tuorli e passateli al setaccio in una terrina col cacao mischiato con la cannella, meno un cucchiaino molto colmo, e il tuorlo d’uovo fresco (tenete da parte tutti gli albumi). Amalgamate bene, poi farcite, con questo composto, i mezzi albumi sodi; passate questa parte nel cacao rimasto e la parte bianca nello zucchero a velo: immergete poi le mezze uova nell’albume montato a neve non molto soda. Friggete le “monacelle” in abbondante olio bollente, ma non fumante; quando saranno dorate, scolatele e servitele.

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