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Ricettario
Categorie » Ricette Base
Pasta dolce per friggerePasta dolce per friggere   

IngredientiIngredienti  
  • 250 g farina bianca
  • 1 uovo
  • 50 g burro o margarina
  • 4 cucchiai vino bianco
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 pizzico sale
  • 1 buccia di limone grattugiata
  • q.b. olio per friggere


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:Si
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:15 (minuti)
Visite:7502
Valutazione:7,33 (3 Voti)
Data inserimento:25.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Setacciate sulla spianatoia la farina a fontana, fate un incavo nel centro, rompetevi l’uovo, unite il burro, il vino, la buccia di limone, lo zucchero il sale; impastate bene il tutto e lasciate riposare un’oretta, coperto da un tovagliolo. Spianate la pasta molto sottile col matterello (o con la macchinetta), tagliate delle strisce con la rotellina dentellata e immergetele in abbondante olio bollente (ma non fumante). Usate una padella piuttosto profonda. Scolate le strisce appena avranno un bel colore d’oro e cospargetele di zucchero a velo. Con questa pasta si preparano, con vari nomi e in molte regioni: bugie, cenci, chiacchiere, crostoli, gaie, galani, lattughe, fiocchi, frappe, ecc. Le varianti sono nel taglio, nei formato e nella sostituzione del vino bianco con liquori o altro.
NoteNote  Un’ora per lasciar riposare la pasta.

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