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Ricettario
Categorie » Ricette Emiliane
Cappelletti di magroCappelletti di magro   

IngredientiIngredienti  
  • 400 g farina
  • 4 uova per la pasta
  • 350 g ricotta
  • 50 g parmiggiano reggiano grattugiato
  • 2 o 3 uova
  • q.b. noce moscata, sale


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:Si
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:7 (minuti)
Visite:2782
Valutazione:5,50 (2 Voti)
Data inserimento:21.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Fate la pasta e tirate una sfoglia. Preparate il ripieno: mettete in una terrina la ricotta col formaggio grattugiato, le uova e la noce moscata. Amalgamate bene il tutto. Tagliate la sfoglia a quadrati di circa cm. 4. I cappelletti possono essere serviti asciutti e conditi con burro fuso e grana grattugiato, o con ragù, o in brodo. In tutti i casi vanno sempre lessati in brodo.

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