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Ricettario
Categorie » Ricette Emiliane
Pasticcio di tortelliniPasticcio di tortellini   

IngredientiIngredienti  
  • tortellino
  • ragĂą
  • pasta frolla
  • abbondante parmigiano grattugiato
  • q.b. burro
  • q.b. brodo bollente
  • q.b. pangrattato


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Tempo di preparazione:30 (minuti)
Tempo di cottura:12 (minuti)
Visite:2947
Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:21.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Preparate i tortellini e il ragĂą, arricchendo quest’ultimo, se desiderate, con funghi e rigaglie di pollo. Impastate gli ingredienti della pasta frolla, mettendo gr. 100 di zucchero, anzichĂ© 150: lasciate riposare.Lessate i tortellini nel brodo e scolateli a metĂ  cottura.Imburrate una tortiera e passatela con pangrattato.Tirate la pasta frolla, ritagliatene un disco per ricoprire fondo e pareti della tortiera, disponete a strati i tortellini, il ragĂą e formaggio grattugiato, coprite con un altro disco di pasta e rivoltate i bordi unendoli bene e formando un cordoncino. Pennellate la superficie con l’albume rimasto o con latte e fate un buchino nel centro. Mettete in forno finchĂ© la superficie sarĂ  dorata. Sfornate e servite. Se avanza pasta frolla, potete, coi ritagli, decorare la superficie o fare dei biscotti.

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