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Ricettario
Categorie » Ricette Laziali
Quadrucci con piselliQuadrucci con piselli   

IngredientiIngredienti  
  • 200 g farina
  • 2 uova (per la pasta)
  • 200 g piselli sgranati teneri (o surgelati)
  • 1 cucchiaio olio d'oliva
  • 30 g grasso di pancetta o prosciutto
  • 1 cipolla, prezzemolo, sedano, aglio (tritati)
  • 1 lt brodo bollente
  • q.b. sale, pepe
  • q.b. parmigiano reggiano grattugiato


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:30 (minuti)
Visite:2492
Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:21.May.2007
Autore:Ricettario
PreparazionePreparazione  Fate la pasta: tagliatela a tagliatelle e poi a quadrucci. In una casseruola soffriggete nell’olio il trito preparato, mettete i piselli, cuocete una ventina di minuti a fuoco basso, salate poco e pepate. Versate il brodo, riportate a bollore, mettete la pasta e portate a cottura. Servite con parmigiano-reggiano grattugiato.

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