Acquacotta Toscana
Valutazione

Ingredienti

1 cipolla, sedano affettati

1 spicchio d'aglio

4 cucchiai olio d'oliva

1 peperone tagliato a listarelle

1/3 peperoncino

150 g pomodori pelati

1 lt brodo bollente

q.b. pane casareccio a fette

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	Si
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	40 (minuti)
Visite:	216
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	21.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Soffriggete in una padella con olio carota, sedano e aglio, unite quindi il peperoncino e i pomodori: fate insaporire per una decina di minuti, rimescolando di tanto in tanto. Versate l’acqua, mettete i dadi e cuocete un quarto d’ora circa. Disponete le fette di pane in fondine o scodelle rustiche, versate la minestra preparata e servite. Potete preparare l’acquacotta anche facendo un soffritto di cipolla, aglio, olio e peperoncino; unite poi dei funghi porcini affettati sottili, i pomodori, l’acqua e i dadi. Cuocete una ventina di minuti e servite col pane. In tutte e due le versioni potete aggiungere, prima di versare sul pane, qualche uovo sbattuto con formaggio pecorino o parmigiano-reggiano.

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