Agnello alla sarda

Agnello alla sarda
Valutazione

Ingredienti

1 kg carne d'agnello a pezzi

8 carciofi

6 cucchiai olio d'oliva (o strutto)

1 manciata prezzemolo tritato con uno spicchio d'aglio

1 bicchiere vino bianco secco

q.b. sale, pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	120 (minuti)
Visite:	240
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione In una casseruola soffriggete nell’olio metà trito di prezzemolo e aglio e unite i pezzi di agnello. Rosolateli, bagnateli col vino, fatelo evaporare, salate, pepate, incoperchiate e cuocete un’oretta a fuoco basso, rimescolando e bagnando di tanto in tanto con qualche cucchiaiata d’acqua. Unite i carciofi (senza spine e foglie dure), tagliati a spicchi; insaporiteli, salateli, pepateli e portateli a cottura. Aggiungete il rimanente trito di prezzemolo e aglio, rimescolate e servite.

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