Anguilla alla comacchio

Anguilla alla Comacchio
Immagine ricetta: Anguilla alla Comacchio

Ingredienti

1 Kg anguille

7 cucchiai olio d'oliva

1 cipolla tritata

una manciatina rosmarino tritato

una spruzzata aceto

500 gr pomodori pelati

q.b. sale, pepe

una spruzzata succo di limone

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	80 (minuti)
Visite:	315
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	30.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Pulite, svuotate e spellate le anguille, tagliandole se sono grosse in tronchetti di circa 4 dita. Soffriggete in una padella il trito di cipolla e rosmarino, fate rosolare l’anguilla, spruzzatela con l’aceto, lascia- telo consumare e versate quindi i pomodori, salate, pepate e mettete il coperchio. Appena l’anguilla sarà cotta e il sugo condensato, ma non molto ristretto, spruzzate col limone. Servite con polenta fumante o a fette abbrustolite.

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