Arrosto al latte

Arrosto al latte
Valutazione

Ingredienti

1 kg arista di maiale

5 cucchiai olio d'oliva

1 rametto rosmarino lebato

2 bacche di ginepro

1 spicchi d'aglio

q.b. aceto

q.b. sale, pepe

q.b. latte

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	6
Tempo di preparazione:	60 (minuti)
Visite:	242
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Note Legate la carne a rotolo con un filo incolore, versate qualche cucchiaio di aceto in una fondina, passatevi la carne, scolatela e mettetela in una casseruota (non di alluminio), dove entri giusta. Versate sopra l’olio in modo che si unga tutta, unite il rosmarino, l’aglio, sale e pepe. Lasciatela macerare almeno 12 ore, rivoltandola di tanto in tanto. Copritela di latte e cuocetela a fuoco bassissimo per un’ora, col coperchio. A fine cottura aumentate il calore per far dorare la carne: il latte dovrà essere addensato, cremoso e biondo. Tagliate la carne a fette piuttosto spesse e servite col sugo di cottura.

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