Bagnet di pomodoro

Bagnet di pomodori
Valutazione

Ingredienti

1 km pomodori sani e maturi

1 cipolla

1 gambo di sedano

2 carote

2 spicchi d'aglio

1 rametto rosmarino

1 foglia salvia

q.b. timo

q.b maggiorana

q.b. sale

q.b olio d'oliva

1 cucchiaino aceto

q.b. zucchero

q.b. peperoncino rosso piccante

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	Si
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	20 (minuti)
Tempo di cottura:	180 (minuti)
Visite:	271
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	19.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Mondate, lavate e tagliate a pezzi i pomodori, la cipolla, il sedano e le carote. Mettete il tutto in una casseruola, meglio se di coccio, con aglio, salvia, rosmarino, timo, maggiorana, peperoncino e sale. Cuocete col coperchio a fuoco bassissimo finché le verdure si spappoleranno. Passatele quindi al setaccio o al passaverdure, rimettete sul fuoco, con l’olio, l’aceto e, se si desidera, lo zucchero: regolate di sale. Fate condensare la salsa, se necessario, rimescolate e, quando sarà ben legata, servitela sia calda che fredda, con carne o uova.

Note Se coperta d’olio si può conservare ir frigo per parecchi giorni.

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