Bollito salato

Bollito salato
Valutazione

Ingredienti

1 o 2 kg sale grosso

800 g carne magra della coscia di manzo

3 spicchi d'aglio

q.b. salvia

q.b. rosmarino

q.b. alloro

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	10 (minuti)
Tempo di cottura:	90 (minuti)
Visite:	137
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	22.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Mettete la carne in una terrina con tutt’attorno il sale, in modo che ne rimanga ben coperta, aglio, salvia, rosmarino, alloro, ben distribuiti. Coprite e mettete un peso sopra. Lasciatela al fresco per due settimane. Toglietela dal sale e lessatela in abbondante acqua bollente, non salata. Scolatela, affettatela e servitela con patate lessate, a parte, ben bollenti. Aumentando le dosi degli ingredienti, potete mettere più di un pezzo di carne assieme. Ne toglierete per l’uso uno alla volta, lasciando gli altri, sempre sotto sale, col peso sopra. Possono durare fino a un mese se tenuti in frigorifero.

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