Bordatino

Ingredienti

60 g pancetta

1 carota,cipolla, sedano (tritati)

1 pomodoro spellato

1 scatola fagioli borlotti (secchi 100 g, freschi 200 g)

1 cavolo nero affettato

1 lt brodo bollente

3 cucchiai olio di mais

100 g farina di granoduro

q.b. sale, pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	120 (minuti)
Visite:	182
Valutazione:	8,00 (1 Voti)
Data inserimento:	21.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Soffriggete in una casseruola il trito di pancetta e verdure, aggiungete il pomodoro, i fagioli scolati, il cavolo nero e il brodo: cuocete un’oretta. Versate a pioggia la farina, unite l’olio, pepe e il sale necessario. Cuocete una mezz’oretta, sempre rimescolando: deve riuscire come una polentina molle. Servite il “bordatino” caldo in scodelle con un pochino d’olio d’oliva crudo, o tiepido o riscaldato in padella con un pò d’olio.

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