Burrida

Ingredienti

800 gr pesce in tranci (palombo o razza o tonno. ecc.)

farina

olio

1 spicchio d'aglio

aceto

50 gr pinoli

50 gr gherigli di noci tritati

2 cucchiai pangrattato

q.b. sale, pepe, noce moscata

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	40 (minuti)
Visite:	197
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Sciacquate e asciugate i tranci di pesce, infarinateli leggermente e friggeteli nell’olio; appena dorati da ambo le parti, scolateli, disponeteli in un piatto di portata e salateli. In un tegame soffriggete in 6 cucchiai d’olio l’aglio, toglietelo, versate mezzo bicchiere di aceto e altrettanta acqua, bollite qualche minuto, aggiungete il trito di pinoli e noci, il pangrattato, sale e pepe e date una grattugiata di noce moscata. Rimescolate e, dopo pochi minuti, versate il tutto sul pesce. Fate raffreddare, coprite, lasciate riposare un giorno e quindi servite.

Menu principale

Ricette regionali

Cerca

Gastronomia e tradizione